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Fondue aux quatre filets de Trotinette

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Je vous donne ma recette de fondue préférée!!

150 g. de filet de boeuf
150 g. de filet de veau
150 g. de filet de porc
150 g. de filet d'agneau
1 tasse d.huile d'olive
1 cuil. à thé de sel
2 gousses d'ail
1 cuiller à soupe de poivre vert en grains.
quelques gouttes eau de vie ou vin
huile, sel ,poivre

Couper les différents filets en dés ou en lamelles selon le foût. Mettre le tout dans un plat.
Mélanger ensemble huile d'olive et les gousses d'ail broyées avec le sel,le poivre en grain écrasé au pilon, puis verser l'eau de vie ou le vin.

Verser l'huile sur la viande , bien mélanger et mariner la viande au moins toute la nuit.

Repartir la viande dans des petits plats et faire chauffer l'huile.

Voici les sauces

SAUCE COCKTAIL

1 tasse de mayonnaise
1 yogourt nature
1 cuil. à soupe de gelée de groseille
1 cuil. à soupe de ketchup
un peu de curry et de whisky.

SAUCE AUX HERBES

1 tasse de mayonnaise
1 tasse de crème fraîche
le jus de 1/2 citron
2 cuil. à soupe de persil haché.
2 cuil. à soupe de ciboulette hachée
quelques gouttes de worcester
1 pincée de sucre.

Cette recette convient pour 4 personnes.

L'eau-de-vie c'est du whyskie...moi je préfère un peu de vin rouge.

L'ail c'est dans la marinade ...tu la fais pas cuire ensuite...c'est juste pour la marinade.

Oui c'est une fondue bourguignonne !!
Source: Trotinette
Recette # 12130, crée le 2004-11-06 00:00:00 , Vu 144 fois
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