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Fondue galloise à la bière et au cheddar de Messidor

Messidor
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Il y a longtemps que je voulais tester une recette de welsh rarebit, cette version anglaise de la fondue savoyarde qui se sert généralement sur des tranches de pain. L’occasion s’est présentée cette semaine et nous avons apprécié son goût différent, son économie d’ingrédients et sa simplicité d’exécution. Une fondue qui doit être encore meilleure avec des fruits, par exemple des pommes et des poires.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
200 g de cheddar fort, râpé
1/3 tasse de bière ( pour cette première, bière Éphémère à la pomme de Unibroue)
1 gousse d’ail pour frotter le caquelon
1 c. à thé de moutarde forte de Dijon
1 c. à thé de fécule de maïs délayée dans un peu de bière
Poivre au goût, pas de sel, le cheddar en étant bien pourvu

1. Frotter un caquelon avec la gousse d’ail puis faire fondre le cheddar râpé dans la bière et la moutarde sur feu moyen en remuant avec une cuillère de bois.

2. Lorsque l’ensemble devient homogène, ajouter la fécule délayée, ce qui stabilisera sa texture.

3. Déposer le caquelon sur un réchaud et servir avec des cubes de pain ou de fruits.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/08/fondue-galloise-la-biere-et-au-cheddar.html
Source: Messidor
Recette # 58495, crée le 2015-08-09 06:08:15 , Vu 552 fois
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2 Commentaires

2015-08-10
Bonjour

Avec une fondue de ce type je la mange avec du jambon. A essayer

Répondre au commentaire


2015-08-10
Bonjour Cuisinier 101,

C’est une bonne idée, mais un brin calorique si
on considère que le cheddar est un fromage très gras.
Peut-être combiner petits cubes de jambon avec
gros cubes de fruits...!
:-)
Merci du partage et bon festin!

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