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Fricassée de poulet au presto

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(Source: Livre de recettes Presto)

1 poulet coupé en portions individuelles
1 jaune d'oeuf
2 c. à table de graisse
1 tasse de lait ou de crème
Sel et poivre
2 c. à table de farine
½ tasse d'eau
2 c. à table de persil haché
2 tranches de porc salé coupées en dés

Préparation.
Faire chauffer le cuiseur, fondre la graisse et revenir le poulet.
Saler et poivrer.
Ajouter l'eau et le porc salé.
Verrouiller le couvercle, placer le régulateur de pression sur le tuyau d'évent et faire cuire 15 à 25 minutes à 15 lb.
Laisser la pression tomber d'elle-même, enlever le couvercle, battre le jaune d'oeuf et ajouter le lait ou la crème.
Verser sur le poulet dans le cuiseur et faire chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
Mélanger la farine et ¼ tasse d'eau et ajouter à la sauce pour l'épaissir. Peut être servi avec du riz cuit à la vapeur ou des boulettes de pâte.
Garnir de persil.
5 à 6 portions.

Mireille

Recette # 12037, crée le 2004-10-26 00:00:00 , Vu 1088 fois
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