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Galettes de poisson aux tomates séchées de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Ces délicieuses galettes de poisson ne goûtent pas le poisson. Elles ont plutôt un goût subtil de noix de cajou et de tomates séchées. Excellentes avec de croustillantes frites au four.



Ingrédients pour deux
1/4 tasse (60 ml) de noix de cajou crues (donc non salées)
1/4 tasse (60 ml) de craquelins aux légumes légers
235 g de filets de poisson blanc, de la plie (sole) par exemple
1 gros oeuf, battu
6 tranches de tomates cocktail séchées maison dans l'huile (mium!)
2 c. à soupe de parmesan
Sel et poivre au goût

Préparation
- La cuisson se fait dans un four à 400 °F. (moi, four grille-pain)
- Dans le hachoir d'un mélangeur à main, moudre d'abord les noix de cajou pour obtenir une chapelure moyenne. Transférer dans un bol.
- Dans le hachoir, moudre les craquelins en chapelure fine. Transférer dans le bol.
- Dans le hachoir, mettre la moitié du poisson et mixer. Transférer dans le bol et hacher le reste du poisson. Transférer dans le bol.
- Dans le bol, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
- Façonner quatre galettes. Goûter, rectifier l'assaisonnement.
- Disposer sur une plaque doublée de papier parchemin et cuire une quinzaine de minutes ou jusqu'à ce que la surface soit ferme.
- Servir avec des frites croustillantes au four et une sauce tartare.


Commentaires des usagers:

Très appétissantes et faciles à prépararer, ces galettes! re-mium! Merci Messidor ! Bonne journée.
beaubarbu

Bonjour Beaubarbu,
C'est vrai qu'elles sont délicieuses et très nourrissantes. Idéales pour les gens qui n'aiment pas trop le poisson, mais qui adorent les noix de cajou!
Messidor

Miam! miam! c'est délicieux. Merci Messidor pour cette belle recette car je me suis régalé. Bonne cuisine à tous.
Myls53

Bonsoir Myls,
Merci pour ton appréciation. Il me semble que nous avons beaucoup de goûts en commun, j'aime beaucoup le style et les ingrédients de tes recettes.
Au plaisir!
Messidor
Source: Messidor
Recette # 46138, crée le 2010-09-14 05:52:54 , Vu 437 fois
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