Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Galettes de porc alla parmigiana de Lexibule

Par Lexibule Aucune photo
A+ a-
Un mets très appétissant en cette journée de grisaille quoi de mieux pour retrouver la Bonne Humeur?!? Économique, rapide, sain et goûteux oui oui tout ça dans la même assiette hihi:)

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Portion: 4
(sauf les pâtes)

Ingrédients pour les galettes de viande
1 lb (454g) de porc haché maigre
1 oeuf, légèrement battu
2 c. à soupe (30ml) de chapelure
2 c. à soupe (30ml) de lait ou d'eau
1 c. à thé (5ml) d'origan séché
1 c. à thé (5ml) de sel d'oignon
1 pincée de flocons de piment fort
1 aubergine moyenne, coupée en 8 rondelles d'environ 1/2 po (1cm) d'épaisseur
1/4 tasse (60ml) d'huile d'olive
1 tasse (250ml) de fromage mozzarella râpé
Sel et poivre

Ingrédients sauce tomate
1 oignon, haché
1 gousse d'ail, hachée finement
1 boîte de 14oz (398ml) de tomate italiennes concassées (moi façon chili)
1/2 c. à thé (2.5 ml) d'origan séché

Ingrédients pour pâtes à l'ail
1/2 lb (225g) de linguines
4 gousses d'ail, hachées finement
1 pincée de flocons de piment fort
3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive

Préparation des galettes de viande
1)Dans un bol, mélanger la viande, l'oeuf, la chapelure, le lait, l'origan, le sel d'oignon et le piment. Poivrer.
2)Façonner huit galettes minces avec le mélange de porc haché, Réfrigérer.
3)Dans une grande poêle, dorer les rondelles d'aubergine de chaque côté dans l'huile d'olive. Saler et poivrer.
Réserver sur une assiette. Dans la même poêle, dorer les galettes environ 2 minutes de chaque côté. Ajouter de l'huile au besoin. Réserver sur une assiette.
4)Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil).

Préparation pour la sauce tomate
1)Dans la même poêle, attendrir l'oignon et l'ail dans le gras de cuisson. Ajouter les tomates et l'origan. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes. Remettre les galettes dans la poêle et les couvrir de sauce. Laisser mijoter doucement environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite. Déposer une tranche d'aubergine sur chaque galette et y répartir le fromage. Cuire au four environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Préparation pour les pâtes à l'ail
1)Entre-temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient aldente. Réserver 1/4 de tasse (60ml) d'eau de cuisson. Égoutter.
2)Dans la même casserole, attendrir doucement l'ail avec le piment dans l'huile. Ajouter les pâtes et l'eau de cuisson réservée au besoin. Bien enrober les pâtes. Rectifier l'assaisonnement.
source: Ricardo par Lexibule

http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2009/10/galettes-de-porc-alla-parmigiana.html
Source: Lexibule
Recette # 40775, crée le 2009-10-07 09:15:00 , Vu 324 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé