Galettes de porc créoles de Messidor
Ingrédients pour quatre galettes de 4 oz
450 g de porc haché maigre
2 c. à thé de persil, haché
1 c. à thé de graines de fenouil (grossièrement broyées)
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de Cayenne ( ou ? au goût)
¼ c. à thé d'origan séché
1 pincée de cannelle
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
1 petite échalote sèche, finement hachée
Préparation
Dans un bol, réunir tous les ingrédients et bien mélanger.
Laisser reposer au frigo entre 30 min ou 1 h avant de façonner quatre galettes
avec les mains.
Cuire sur le barbecue ou dans une poêle à fond cannelé.
Servir avec des frites et les légumes de votre choix.
Je n'ai fait que la demi-recette (deux galettes). Comme il me restait de la viande épicée, je l'ai façonnée en petites boulettes et elles ont cuit dans une sauce rapido aux champignons.
1 c. à thé de matière grasse
6 champignons de Paris, tranchés
1 c. à thé farine
1/2 tasse de bouillon de boeuf réduit en sel.
Re-délicieux!