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Galettes de sarrazin au tofu de Mylvie

Dossiers: Biscuits - Galettes 
Tofu 

A+ a-
Préparation 30 mn
cuisson 40 mn

4 personnes
Galettes :
200 gr (0.8 tasses) de farine de sarrazin
50 gr (5 cuil a thé) de farine de froment
30 gr (3 cuil a the) huile de tournesol
1 oeuf
1 pincee de sel

farce :
3 ou 4 carottes
2 oignons
250 g (1 tasse) champignons
125 gr (1/2 tasse) tofu

Galettes :
delayer les ingredients avec suffisamment d'eau pour obtenir une pate ayant la consistance d'une pate à crepe. Cuire les galettes de preference sur une plaque en fonte. On peut les preparer la veille du repas.

Farce :
Raper les carottes et emincer les oignons : les cuire à l'etoufée. Ajouter les champignons haches, le tofu en petits cubes (on peut remplacer le tofu par quelques cuillerées de lentilles cuites d'avance). Laisser cuire encore une bonne dizaine de minutes et assaisonner. Il ne faut pas que la preparation soit trop mouillée. On peut la lier avec un peu de farine ou un oeuf et une cuillere de purée d'amandes.

Placer la farce dans les galettes, les rouler, replier les extremités de chaque rouleau et faire rechauffer sur la plaque en les retournant lorsque la face est dorée, ou au four.
Accompagner d'une salade.

Source : Mylvie

Source: Mylvie
Recette 6526, publiée le 2004-03-23 à 00:00, 400 vues

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