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Galettes traditionnelles de Mireille

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Voici une recette trouvé à l'arrière de l'emballage
de lait Carnation

Ces galettes sont tendres, riches et particulièrement moelleuses grâce au Lait évaporé. Elles sont meilleures si vous les servez chaudes avec de la confiture de fraises et de la crème épaisse sucrée au goût avec du miel, du sirop d'érable ou avec du sucre et de la vanille.

Galettes traditionnelles

3½ tasses de farine tout usage
½ tasse de sucre
8 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
½ tasse de shortening
½ tasse de beurre
2/3 de tasse de raisins secs ou de canneberges sèches
1 tasse de Lait évaporé Carnation
2 oeufs battus
Lait évaporé Carnation additionnel
Sucre additionnel

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Couper le shortening et le beurre à l'aide du coupe-pâte ou de deux couteaux jusqu'à ce que le mélange soit granuleux. Incorporer les raisins secs. Mélanger le lait Carnation et les oeufs; ajouter le tout d'un coup aux ingrédients secs. Remuer à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit humecté. Mettre sur une planche légèrement enfarinée. Pétrir délicatement environ 20 fois. Diviser la pâte en deux. Mettre chaque moitié sur des tôles légèrement graissées. Rouler ou aplatir à la main en cercles de 9 pouces. Couper chaque moitié en 8 pointes sans les séparer. Badigeonner le dessus à l'aide du lait Carnation additionnel et saupoudrer de sucre additionnel. Faire cuire pendant 5 minutes à 425 F. Baisser la température du four à 350 F et faire cuire pendant 10 à 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que les galettes soient cuites. Donne 2 grosses galettes ou 16 pointes.

Au plaisir!

Mireille
Source: Mireille
Recette # 646, crée le 2003-06-09 00:00:00 , Vu 1201 fois
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