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Garniture à la crème de Laura secord

A+ a-

Faire frémir,
1 tasse de lait
Dans une casserole, combiner,
1 1/2 c. à table de fécule de maïs
1/4 tasse de sucre
Ajouter graduellement le lait chaud.
Cuire sur feu moyen en remuant continuellement jusqu'à consistance épaisse.
Réduire la chaleur, couvrir et continuer la cuisson 2 minutes; remuer occasionnellement.
Incorporer quelques cuillerées de ce mélange chaud à,
1 oeuf, légèrement battu ou 2 jaunes d'oeufs
Ajouter au reste du mélange chaud.
Cuire 1 minute de plus en remuant continuellement.
Retirer du feu, incorporer en remuant,
1 c. à table de beurre
1/2 c. à thé de vanille
Refroidir.
Donne de quoi garnir un gâteau à 2 étages de 8 ou 9 pouces.

Une vieille recette digne de confiance et des plus versatiles pour garnir un gâteau ou des tartelettes et qui peut aussi être servie telle quelle: un délicieux pouding.

Variante :

Garniture au chocolat
Augmenter le sucre à,
1/2 tasse
Ajouter,
1 carré (1 once) de chocolat non sucré, brisé en morceaux,
Incorporer au sucre.

Garniture au caramel
Substituer au sucre 1/2 tasse de cassonade foncée légèrement pressée.
Garniture à la noix de coco
Ajouter 1/3 tasse de noix de coco avec le beurre et la vanille.

Jassylee / Laura Secord


Source: Laura secord
Recette # 7092, crée le 2004-03-24 00:00:00 , Vu 544 fois
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