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Gâteau au citron, cake de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Gâteau au citron, cake

Hier en fouillant de vielles notes j’ai retrouvé ce délicieux gâteau de Margot Oliver, aujourd’hui on dirait un cake. J’ai souvent fait ce gâteau et je vais le refaire. Un mélangeur sur socle est bienvenu ici car c’est un peu long de bien monter le gras et de prendre son temps pour ajouter le sucre et les œufs, le résultat en dépends.


Ingrédients :

2/3 tasse de beurre ou de margarine
1 tasse de sucre
4 œufs
1 c. à thé de zeste de citron,
2½ c. à soupe de jus de citron
2 tasses de farine à pâtisserie
½ c. à thé de poudre à pâte, ¾ pour moi
½ c. à thé de sel
½ c. à thé d’extrait de citron pure, mon ajout



Procédure :

Préchauffer le four à 300°F.

Beurrer un moule à pain de 9 X 5 X 3, pour moi un de 11 X 4½ X 3 pouces.

Battre le gras pour le rendre mousseux et y ajouter le sucre graduellement en battant bien entre chaque ajout.

Ajouter les œufs un à la fois et bien battre entre chaque.

Ajouter le jus de citron et bien l’incorporer.

Tamiser la farine et la poudre à pâte et bien mélanger.

D’un coup vous aller ajouter la farine au mélange d’œufs et vous allez mélanger à la spatule souple juste ce qu’il faut pour ne plus voir de trace de farine.

Verser dans le moule et enfourner pour 1:15 heure.


Lien vers un glaçage à la vanille.
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-glacage-a-la-vanille-63336.html

Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette # 63320, crée le 2020-02-13 10:52:30 , Vu 362 fois
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2 Commentaires et 1 réponse

2020-02-16
Bonjour ! J'ai très envie de faire votre recette. Je me demandais quel glaçage irait bien avec ce gâteau. Vous avez une suggestion? Merci pour votre partage de recette.

Répondre au commentaire


17 février 2020, 05:58
Bonjour Lobou,

J'ai pris le temps de retrouver la recette de Madame Oliver pour voir si elle proposait un glaçage, j'ai fini par la retrouvée dans un livre publié en 1992, donc bien après la première fois ou j'ai fait ce gâteau. On n'y propose pas de glaçage.

J'aime bien servir ce gâteau sous forme de sandwich, il se coupe à merveille et cela même en tranches minces, de là je tartine avec un glaçage à la vanille, referme le sandwich, le coupe en quatre en formant des pointes et le sert un peu comme un club sandwich. C'est élégant et au buffet c'est intéressant. Je n'ai jamais consigné ce glaçage ici, je le ferai aujourd'hui et viendrai éditer la recette pour y mettre le lien.

J'aime bien aussi le couper en gros cubes et le servir avec un yogourt, celui aux framboises par exemple.

La mie de ce gâteau est un peu sèche et fort agréable.

Partager est un plaisir, merci d'être passé par ici.

2020-02-17
Allô Lobou,

Le lien vers la recette du glaçage à été ajouté à la recette. En espérant qu'il te plaira.

Bonne semaine et au plaisir.

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