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Gâteau au gingembre ancienne recette de Nell

Nell
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Gâteau au gingembre ancienne recette

Une recette découpée dans un journal par la maman de Marchette, l’entête dit : Vielle recette de gâteau au gingembre. On demandait de tamiser la farine trois fois, nous n’en sommes plus là aujourd’hui, j’ai donc éliminé deux de ces tamisages… Et pour dire vrai je n’ai pas tamisé du tout.

La pâte est très liquide, elle m’a un peu surpris, le gâteau est tout simplement savoureux, la mie est d’une grande régularité et très tendre. Je vais refaire cette recette c’est certain. Il est très bon et facile à faire. J’ai utilisé un moule festonné et le gâteau s’est quand même démoulé très facilement.

On faisait chez moi un gâteau qu’on disait à la mélasse qui lui ressemblait beaucoup.

Merci Marchette de partager si généreusement les recettes accumulées par ta mère, j'y fais de super découvertes.



Ingrédients :

½ tasse de graisse végétale
½ tasse de sucre
1 œuf
1 tasse de mélasse
2½ tasses de farine, tamisée
1½ c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à rhé de gingembre moulu
1 c. à thé de cannelle moulue
½ c. à thé de clou de girofle moulu
½ c. à thé de sel
1 tasse d’eau bien chaude
½ tasse de raisins secs, facultatif



Procédure :

Beurrer parfaitement un moule à cheminer et bien l’enfariner.

Préchauffer le four à 350°F.

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, les épices et réserver.

Battre le gras pour le mousser un peu et ajouter le sucre puis bien battre afin d’obtenir un mélange léger.

Ajouter l’œuf et bien l’incorporer.

Ajouter la mélasse et mélanger.

D’un coup ajouter la farine et mélanger.

Ajouter l’eau chaude et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse, prenez soins de bien racler le tour et le fond du bol.

Verser dans le moule et enfourner immédiatement pour 1 heure.

Laisser reposer sur une grille cinq minutes puis démouler sur la grille pour laisser refroidir.



Bonne réussite et régalez-vous.
Source: Nell
Recette # 64086, crée le 2020-07-25 16:09:05 , Vu 329 fois
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4 Commentaires et 4 réponses

2020-07-25
WOW.... Tres beau ce gâteau. Belle couleur et texture.
Ca aurait du s’appeler Gâteau a la mélasse, mais bon.
Je vais surement m'y attaquer a un moment donné.

Répondre au commentaire


01 août 2020, 14:24
C'est un gâteau à essayer et a refaire. Il est encore bon après plusieurs jours. Avec un peu de beurre j'y résiste pas.


2020-08-01
J'ai un petit problème. Les ingrédients disent bicarbonate de soude et dans la procédure on mentionne poudre à pâte. Lequel dois-je prendre ? Finalement j'ai pris poudre à pâte. Je t'en donnerai des nouvelles (je suis entrain de le faire. Merci

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01 août 2020, 14:25
Bonjour Bellinger,

C'est vraiment du bicarbonate de soude, je suis désolé du retard pour te répondre, j'étais absent.

J'espère que tu as bien réussi le gâteau, tu nous diras ?

Bonne fin de journée.

2020-08-02
Bonjour Nell, En fouillant les vieilles recettes de ma mère, j'ai constaté que c'était bien le bicarbonate qu'on devait prendre et c'est ce que j'ai finalement fait. Résultat : très Beau et Bon gâteau à refaire. Merci, pour l'attention que tu as porté à mon petit problème.

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04 août 2020, 19:35
Allô Bellinger,

Je suis bien content que la recette de la maman de marchette te plaise, tu fais plusieurs heureux en même temps.

Le partage et l'entraide sont précieux sur un site de recettes.

Merci pour ton commentaire et bonne soirée.

2020-08-03
Nell... tu n'as pas fait la correction:
dans les ingrédients: bicarbonate de soude
dans la procédure : la poudre à pâte

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04 août 2020, 19:32
C'est maintenant fait Marchette,

Merci.

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