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Gâteau aux bananes, glacés au caramel et aux noix du brésil de Caroline b.

Par Caroline b. Aucune photo
A+ a-
10 à 12 portions
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1 h 22 minutes

3/4 tasse de beurre non salé, ramolli
3/4 tasse de cassonade bien tassée
4 oeufs, battus
1 1/4 tasse de noix du Brésil grossièrement hachées
3 grosses bananes en purée
1/4 c. à thé d'épices à tarte aux pommes ou de cannelle moulue (moi, un mélange de cannelle, cardamome et muscade moulue)
3 tasses de farine à pâtisserie
1 c. à thé de poudre à pâte
1 1/4 tasse de yogourt grecque mélangé avec 1 c. à soupe de miel

Glaçage
1/3 tasse de beurre non salé
3/4 tasse de cassonade bien tassée
2 c. à soupe de crème épaisse
3/4 tasse de noix du Brésil grossièrement hachées
Préchauffer le four à 350 F (180 C). Graisser un moule à gâteau à fond amovible de 8 po (20 cm) et couvrir le fond de papier parchemin.

Dans un grand bol, crémer le beurre avec la cassonade. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Ajouter les noix du Brésil, les bananes et les épices. Tamiser la farine et la poudre à pâte au-dessus du mélange, ajouter le yogourt et le miel et mélanger délicatement.

Étendre la pâte à gâteau dans le moule préparé. Faire cuire au four pendant 1 h 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

Pour le glaçage, mettre le beurre, la cassonade et la crème dans une casserole. Apporter le tout au point d'ébullition en mélangeant bien jusqu'à ce que la cassonade soit entièrement fondue. retirer du feu et ajouter les noix du Brésil.

Étendre le glaçage sur le dessus du gâteau et remettre au four 1 à 2 minutes à broil. Surveiller bien pour ne pas faire brûler les noix et le caramel. Laisser refroidir complètement dans le moule. Décoller le gâteau des parois avec un couteau bien aiguisé avant de démouler.

Déclinaison: Cakes & cupcakes / Everyday Easy
Source: Caroline B.
Recette # 46683, crée le 2010-11-17 10:26:23 , Vu 575 fois
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