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Gâteau aux dattes et à l'orange de Brodiexxx

Dossiers: Desserts ► Gâteaux et Glaçages 

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Gâteau
175 ml (3/4 de tasse) de shortening
375 ml (1-1/2 tasse) de sucre
3 oeufs, séparés
500 ml (2 tasses) de Farine Préparée BRODIEXXX
125 ml (1/2 tasse) de lait
250 ml (1 tasse) de garniture aux dattes Vachon

Garniture à l'orange et au fromage:
1 pqt (250 g/8 oz) de fromage à la crème, ramolli
30 ml (2 c. à table) de beurre ou de margarine
50 ml (1/4 de tasse) de sucre
15 ml (1 c. à table) de fécule de maïs
1 oeuf
30 ml (2 c. à table) de jus d'orange
5 ml (1 c. à thé) de zeste d'orange râpé

Mélanger tous les ingrédients de la garniture à l'orange dans un petit bol, jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse; réserver.
Dans un grand bol, défaire en crème le shortening, le sucre et les jaunes d'oeufs, y ajouter la farine en alternant avec le lait, commençant et finissant par la farine.
Incorporer la garniture aux dattes.
Battre les blancs d'oeufs fermes, mais non secs.
Incorporer à la pâte.
Etaler la moitié de la pâte dans un moule de 33 x 21 cm (9 x 13 po.), graissé et fariné.
Couvrir de la garniture à l'orange, puis étaler le reste de pâte sur la garniture.
Cuire à 180°C (350° F) 60 à 65 min. ou jusqu'à ce qu'un cure-dent introduit au centre en ressorte sec.
Laisser refroidir et glacer de glace à l'orange.

Glace à l'orange et au fromage à la crème

125 g (4 oz) de fromage à la crème, ramolli
500 ml (2 tasses) de sucre à glacer
5 ml (1 c. à thé) de zeste d'orange râpé

Battre le fromage jusqu'à texture lisse.
Ajouter graduellement le sucre en battant jusqu'à ce que la glace soit crémeuse.
Incorporer le zeste.
Si désiré, garnir le gâteau glacé de minces tranches d'orange.

Mireille
Source: Brodiexxx
Recette # 21849, crée le 2006-07-31 00:00:00 , Vu 582 fois
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