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Gâteau aux fruits de Jassylee

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Chauffer le four à 275F.
Graisser un moule de 8 X 8 X 3 pouces.
Tapisser les côtés et le fond de papier brun et graisser à nouveau.
Mélanger et laisser reposer jusqu`au lendemain.

2 tasses de raisins secs
1 tasse de raisins de corinthe
1 tasse de dattes hachées
2 paquets de (8 onces chacun) de cerises confites
1 paquet de (8 onces) de mélange de pelures confites,hachées
1 paquet de (4 onces) de noix hachées
1/2 tasse de brandy

Enrober les fruits de

1/2 tasse de farine tout usage

Tamiser ensemble

2 tasses de farine tout usage
1/2 cuil. thé de sel
1/2 cuil. thé de soda à pâte
1 cuil. thé de clous moulus
1 cuil. thé de all spices (quatre-épices)
1 cuil. thé de cannelle

Crémer

1 tasse de beurre

Y incorporer graduellement

2 tasses de cassonnade légèrement pressée
6 oeufs

Battre jusqu`à consistance légère.
Mêler ensemble

3/4 de tasse de mélasse
3/4 tasse de jus de pommes

Incorporer les ingrédients secs au mélange et crémer alternativement avec le liquide.
Faire 3 additions sèches et 2 liquides et mélanger légèrement après chaque addition.
Incorporer en pliant les fruits farinés.
Verser dans le moule préparé.
Faire cuire au four préchauffé à 275F de 3 à 31/2 heures ou jusqu`à ce que rien n`adhère à un cure-dents inséré au centre.
Démouler,enlever le papier brun,laisser refroidir complètement.
Envelopper dans du papier ciré et mettre dans un contenant fermé hermétiquement.

Jassylee

Source: Jassylee
Recette # 27, crée le 2004-03-01 00:00:00 , Vu 450 fois
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