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Gâteau aux fruits pour noël (diabète) de Mamanrej

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Gâteau aux fruits pour Noël (diabète)


Faire macérer pendant 30 minutes ou jusqu'à l'absoption presque complète du liquide:
1 1/2 tasse de fruits confits hachés
1/2 tasse de raisins secs
1/4 de tasse de rhum ou de café froid


Ajouter le mélange de fruits dans ce mélange de:
1 1/4 tasse de farine tout usage
3/4 de tasse de Splenda
2 c. à thé de poudre à pâte
1 1/2 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de muscade
1/2 c. à thé de poivre de Jamaïque
1/2 c. à thé de sel

Mettre ce mélange en attente...

Fouetter ensemble jusqu'à ce que ce soit homogène
2 oeufs
1/2 tasse de compote de pommes non sucrée
1/4 de tasse d'huile

Rassembler tous les ingrédients, incorporer:
1/2 tasse de noix hachées

Remuer le mélange et verser uniformément dans un moule à pain.
Faire cuire au four à 350*F (180*C) pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré
en ressorte propre.
Laisser refroidir dans son moule pendant 10 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Bien couvrir et garder au frigo.

Donne environ 20 tranches
Information nutritionnelle:
Énergie: 147 calories
Protéines: 2,0 g.
Matières grasses: 5,3 g.
Glucides: 23,5 g.
Système d'échanges:
1 portion : 1 féculent 1 fruits et légumes 1 gras

Commentaires des usagers:

Est-ce qu'il y aurait un substitut au Splenda? Je suis diabétique et j'aimerais manger de ce gâteau aux fruits pour le temps des Fëtes pour être comme tous et manger un peu de dessert.
Lou55
lou55

Bonjour Lou55 :)
Splenda est déjà un substitut de sucre dédié aux personnes diabétiques. Je suis moi-même diabétique et c'est ce que j'utilise toujours pour remplacer le sucre. J'ai inscris au bas de la recette les valeurs nutritives ce qui devrait aider pour les équivalences.
Je suis là s'il y a d'autres questions. Dès que je pourrai j'enverrai d'autres recettes pour diabétiques, j'en ai vraiment beaucoup...en 25 ans j'ai eu le temps d'en accumuler ;)
Bonne journée
MamanRej
Source: MamanRej
Recette # 29832, crée le 2007-11-19 00:00:00 , Vu 1623 fois
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