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Gâteau aux pêches fraîches de Tomatecerise

Par Tomatecerise Aucune photo
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(Adaptable aux pommes et aux poires fraîches)

Ingrédients:
6 c. À table de margarine
1 tasse de cassonade
1 oeuf
1 ½ tasse de farine
2/3 tasse de lait
½ c. À thé d’essence d’érable
2/3 c. À thé de bicarbonate de soude (petite vache)
1 2/3 tasse de pêches en dés (équivaut à environ 3 pêches moyennes)

Préparation:
Préchauffer le four à 350°F (325°F au four grille-pain)

Faire bouillir de l’eau. Faire une incision en croix à la base des pêches. Les plonger dans l’eau bouillante et mijoter 3 minutes. Plonger dans l’eau froide, laisser refroidir et peler.

Battre la margarine et la cassonade en crème. Ajouter l’oeuf et battre jusqu’à texture « duveteuse ». Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et brasser jusqu’à ce que toute la farine soit bien amalgamée. Ajouter le lait et l’essence d’érable et brasser jusqu’à texture lisse.

Couper les pêches en quartiers en tenant la pêche dans la main en dégageant du noyau. Couper en dés.

Ajouter à la pâte à gâteau en pliant pour éviter de la défaire.

Verser dans un moule graissé de 8 x 8 pouces et cuire au four 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau commence à se détacher des parois.

Donne 9 portions.
Source: tomatecerise
Recette # 33852, crée le 2008-06-17 00:00:00 , Vu 174 fois
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