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Gâteau blanc, chocolat.... de Épice

PassionRecettes
Dossiers: Desserts ► Gâteaux et Glaçages 

A+ a-


J'utilise la farine Brodie XXX pour pâtisserie,
donc j'ajoute ni sel, ni bicarbonate de soude et ni de levure chimique à double action.... J'ai modifié cette partie de la recette....

Voici la recette originale qui ne fonctionne pas trop pour moi pour cela que j'ai modifié quelques ingrédients.... En plus avec la farine Brodie XXX pour pâtisserie, elle contient déja le sel et la bicarbonate de soude.... Le gâteau gonfle à merveille avec cette farine, jamais eu de problème, avec d'autre farine et peu importe la recette, rien ne gonfle, cette farine a fait des miracles pour moi qui peut tout cuisiner sauf gâteau, et ça, cétait avant ma découverte de Brodie XXX:-)
Et je fait même recette pour gâteau blanc sans le cacao....
je dit blanc, mais jaune à cause du jaune d'oeuf, si on veut un gâteau blanc, il faut seulement le blanc d'oeuf, cela dit, faut ajuster pour les connaisseurs et il faut battre le blanc d'oeuf avant d'ajouter etc....

Originale :
2 t. de farine pâtisserie
1-3/4 t. de sucre
3/4 t. de cacao
1-1/4 t. de lait
3/4 t. de graisse végétale
3 oeufs
1-1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de vanille
1/2 c. à thé de levure chimique à double action

Donne 24 petits gâteaux ou un gâteau deux étages de 9po

Mélangez tous les ingrédients et de temps en temps avec une cueillère racler le bord du bol, battez à petite vitesse pour que le tout soit homogène. Continuez 5 minutes à grande vitesse....

Chauffez le four à 350F (180C), remplissez les moules à muffin et faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte sec.... Même degré de four pour les deux gâteaux de 9po, faites cuire environs 30-35 minutes, placez les moules sur une grille 10 minutes pour refroidir, démoulez puis laissez refroidir complètement avant de garnir....

Source : La bonne cuisine illustrée, Sélection du Reader's Digest



Commentaires des usagers:

il est superbe!!
grazi

Allo Grazi,
Je suis contente que la recette te plaise, merci....
Épice
Source: Épice
PassionRecettes
Recette # 40488, crée le 2009-09-17 08:32:13 , Vu 2609 fois
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