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Gâteau chiffon au chocolat de Ti-ta

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je me risque à vous faire partager une recette de gâteau que je cuisine souvent.
Source: mes amies, les petites soeurs St-Jean

1 tasse de farine à patisserie tamisée
1/3 tasse de Nestlé Quic
1/3 tasse d'eau
7 on. sucre granulé fin
1 c. à thé vanille
1 1/2 c. à thé poudre à pâte
1/2 c à thé de sel
1/4 c. à thé crème de tartre
5 c. à table d'huile
3 jaunes d'oeufs
4 blancs d'oeufs à la température de la pièce

Tamiser, farine, poudre à pâte, sel, Quic et sucre ensemble.
Dans un grand bol, faire une fontaine, dans le mélange de farine et verser l'huile, eau, jaunes d'oeufs et vanille.
Mêler un peu ces liquides à la cuillère, et incorporer dans la farine et battre en patte lisse.
Saupoudrer la crème de tartre sur les blancs d'oeufs, les battre en neige très ferme.
Incorporer le mélange chocolaté dans les blancs d'oeufs en pliant 1/4 à la fois.
Verser dans un moule tubulaire non graissé.
Cuire à température lente soit 325 degrés environ 1 hr. ou 1 1/4h. selon le four.
Sitôt le gâteau cuit, renverser le gâteau sur une grille et refroidir complètement.

Glaçage
1/3 tasse de sucre granulé fin
1/8 de c. à thé de sel
1/4 c. à thé de vanille
1 c. à table de café instant
700 ml. de crème à fouetter froide

N-B Mettre le café sans dissoudre

Mélanger sucre, café et sel. Ajouter graduellement la crème en remuant.
Couvrer et placer au frigo environ 1 hr.
Battre en mousse à demi ferme, ajouter la vanille.
Continuer de battre, jusqu'à très ferme.
Découper le gâteau en 2 ou 3 ou 4 étages.
Réunir avec la crème fouettée entre les étages.
Glacer tout le gâteau avec le reste de crème fouettée.
Placer au froid plusieurs heures ou mieux, toute la nuit.

Essayez-le vous verrez.....
Ti-ta
A la prochaine xxxxx
Source: Ti-ta
Recette # 13358, crée le 2005-01-20 00:00:00 , Vu 414 fois
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