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Gâteau fondant choco-café de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Ce petit délice est très facile à réaliser et possède des qualités étonnantes, il ne contient ni farine ni crème et très peu de matière grasse à part le chocolat. Nous l’avons trouvé exquis ! Pour ce premier essai, je l’ai fait sans glaçage, servi simplement avec un yogourt à la vanille. Le lien vers la recette est inscrit ci-dessous. Merci Isabelle !

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour 6 portions
1 tablette de chocolat à 70 % de cacao de 100 g
3 c. à soupe de beurre ou d’une bonne margarine
1/3 tasse de café espresso
2 1/2 c. à soupe de sucre, moi démérara
3 oeufs, blancs et jaunes séparés
2 1/2 c. à soupe de fécule de maïs

La cuisson se fait dans un four à 300 °F.

1. Faire fondre ensemble, au micro-ondes, le chocolat et le beurre par tranches de 30 sec, 1 min suffit. Ajouter le café. Mélanger et laisser revenir à température ambiante. 

2. Battre les blancs en neige ferme.

3. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit clair et mousseux, ajouter la fécule tamisée et le chocolat, bien mélanger. Pour finir, incorporer délicatement les blancs, en pliant.

4. Verser dans un moule beurré de 20 cm (je l’avais doublé de papier parchemin, ce qui, je le suppose, n’est pas indispensable) et enfourner pour 25 minutes, (moi 30 min) laisser complètement refroidir avant de démouler.

Un blogue très inspirant à découvrir absolument
http://pourquoi-pas-isa.blogspot.ca/2013/12/chocolat-cafe-comme-un-tiramisu.html

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/01/gateau-fondant-choco-cafe.html
Source: Messidor
Recette # 59216, crée le 2016-01-15 05:17:40 , Vu 761 fois
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