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Gâteau léger aux fruits crisco de Andreebaz

Dossiers: Noël 
Desserts ► Gâteaux et Glaçages 

A+ a-
3 tasses de raisins secs pales
2 1/2tasses de cerises confites,rouges et vertes, coupees en deux
2 tasses de fruits confits, melanges et coupes
1 tasse de pecanes(moi, je les ai coupees en petits morceaux)
1 tasse d'amandes emincees
1/2 tasse de farine tout usage
1 tasse de shortening Crisco
1 tasse de sucre granule
6 oeufs separes
1 c. a the d'extrait de citron
2 tasses de farine tout usage
1 c. a the de poudre a pate
1 tasse d'ananas broyes avec le jus

Faire prechauffer le four a 250F. Graisser deux moules a pain de 2l(9 x5) avec du Crisco.Tapisser de papier d'aluminium.Graisser de nouveau.
Melanger les fruits, les noix et 1/2tasse de farine.Brasser pour que les fruits soient enrobes.
Dans un grand bol, battre en creme le shortening et le sucre en utilisant la vitesse moyenne du batteur jusqu'a ce que le tout soit homogene.
Ajouter les jaunes d'oeufs, un a la fois, et l'extrait de citron.Bien battre.
Melanger la farine et la poudre a pate.Ajouter au melange cremeux, en alternant avec les ananas, en brassant un peu apres chaque addition.
Ajouter les fruits enfarines.
Battre les blancs d'oeufs jusqu'a ce qu'ils forment des pointes.Incorporer a la pate en pliant.
Etendre uniformement dans les moules prepares.
Faire cuire a 250F pendant 3heures a 31/2heures ou jusqu'a ce qu'un cure dent insere au centre du gateau en ressorte propre.Pendant la cuisson, laisser un contenant d'eau dans le four.
Laisser refroidir le gateau dans le moule.Retirer ensuite le moule et le papier d'aluminium.Laisser refroidir completement le gateau avant de l'envelopper et de le remiser.

PS: Moi, j'ai fait macerer les raisins et les fruits confits dans du rhum brun pendant 2 jours.Puis je les ai egouttes.Ce gateau est tres bon;je les avais fait un mois avant Noel,et je voulais en donner car je suis la seule a la maison qui mange du gateau aux fruits.Eh bien,voila, je les ai mange en-dedans de 2 semaines et je n'ai pas eu le temps d'en donner a personne.Je vais me reprendre cette annee.

Source: Andreebaz
Recette # 110, crée le 2004-03-01 00:00:00 , Vu 626 fois
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