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Gâteau magique façon brownies de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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J’ai hésité à consigner cette recette, je ne suis pas sûre de l’avoir réussie. Le gâteau n’a pas cuit à la bonne température et la texture est différente. Comme je le fais ordinairement pour tester des desserts, j’ai préparé la demi-recette. Le résultat fut plutôt surprenant: les carrés sont bons et tendres, mais la surface n’est pas croquante, et les pépites et les pacanes sont en dessous.

Ingrédients
Demi-recette, mesures impériales
1/2 tasse de pacanes
2 oeufs
1/3 tasse de sucre
1/4 tasse + 1 c. à soupe de beurre fondu
1/3 tasse + 1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de cacao
1 tasse de lait (moi amandes)
1/3 tasse pépites de pépites de chocolat noir
1 pincée de sel

Faire griller les noix 10 min dans le four à 300 °F (150 °C).

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le beurre.

Incorporer la farine, le cacao et le sel.

Verser le lait petit à petit sans cesser de fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène (ne vous inquiétez pas si l’appareil vous semble un peu trop liquide).

Monter les blancs en neige et les incorporer au fouet sans les casser (avec un mouvement de haut en bas du fouet).

Beurrer le moule (en silicone de préférence) déposer les pépites de chocolat et les noix au fond du moule, puis y verser l’appareil ( les blancs restent en surface) égaliser.

Enfourner 55 min à 350 °F, 180 °C, c’est moi qui ai fait cet ajout car il n’est pas mentionné dans la recette, voir le lien ci-dessous. Après la cuisson laisser refroidir et mettre au frigo 2H avant de déguster!

*L’auteure de la recette affirme avoir noté correctement la température du four, or je ne la vois toujours pas sur le site Journal des femmes, là où elle m’a répondu. Si vous préparez ce dessert à votre tour, je vous serais reconnaissante de me faire savoir si vous avez obtenu une surface croquante, une texture de crème ou de flan, comme on le mentionne dans la recette.


http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/1005553-gateau-magique-au-chocolat-facon-brownie

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/03/gateau-magique-facon-brownies.html
Source: Messidor
Recette # 59379, crée le 2016-03-01 06:09:44 , Vu 605 fois
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