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Gâteau moka

Dossiers: Desserts ► Gâteaux et Glaçages 

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Source : Délice en conserve, Anne Gardon

6 A 8 PORTIONS

150 g (1 tasse) de noisettes
4 oeufs
200 g (1 tasse) de sucre
1 c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte)
60 g (1/2 tasse) de farine
20 g (1/4 tasse) de cacao en poudre
1 c. à soupe de café instantané

GARNITURE
250 ml (1 tasse) de crème à 35 %
250 ml (1 tasse) de compote de courge musquée à l'érable
(http://www.passionrecettes.com/display.php?no=13560)

Couvrir le fond de 3 moules ronds de 20 cm avec du papier ciré, graisser et saupoudrer de farine.
Étaler les noisettes sur une plaque à biscuits et cuire au four à 190°C (375°F) pendant 8 minutes.
Les mettre dans une serviette et les frotter ensemble pour enlever la peau.
Réduire les noisettes en poudre au robot culinaire, en procédant par pulsions.
Dans un grand bol, battre les oeufs et le sucre avec un batteur électrique pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils forment un ruban.
Attention! si les oeufs ne sont pas bien battus, le gâteau sera plus lourd.
Mélanger ensemble les ingrédients secs et les incorporer délicatement aux oeufs.
Verser dans les moules et cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu ressorte propre.
Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler sur une grille, puis laisser refroidir complètement.
Fouetter la crème.
Mélanger délicatement avec la compote de courge.
Étendre un tiers du mélange sur un gâteau.
Poser un autre gâteau et répéter l'opération.
Utiliser une poche à douille pour décorer le dessus du gâteau avec le dernier tiers.

Mireille
Recette # 13564, crée le 2005-02-02 00:00:00 , Vu 188 fois
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