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Gâteau roulé au chocolat et fraises de Nougat

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6 oeufs blancs et jaunes séparés
¼ tasse de sucre
1/3 tasse de cacao
1/3 tasse de sucre
½ cuil. à thé de poudre à pâte
¼ cuil. à thé de sel
½ cuil. à thé de vanille
½ tasse de farine

Garniture :
3 onces de fromage à la crème Philadelphia
1/3 tasse de sucre en poudre
¼ cuil. à thé de vanille
3 cuil. à table de crème 15%
1 ½ tasse de noix de coco râpé
1 ½ tasse de fraises fraîches tranchées très minces
1/3 tasse de sucre
1 cuil. à table de cacao

Glaçage :
3 cuil. à table de crème 15%
2 onces de chocolat semi-sucré (2 carrés)
1 cuil. à table de beurre

Tapisser un moule à gâteau roulé de 10 x 15 avec du papier parchemin, graissé et fariné le papier.
Dans un bol fouetter les blancs d’oeufs en neige en ajoutant graduellement ¼ tasse de sucre.
Dans un autre bol fouetter les jaunes d’oeufs avec 1/3 tasse de sucre jusqu’à l’obtention d’un beau mélange jaune pâle, ajouter 1/3 tasse de cacao, la farine et la poudre à pâte, le sel et la vanille, bien battre pour mélanger le tout.
Ajouter en pliant au blancs d’oeufs, étendre dans le moule préparé.
Cuire au four préchauffé à 350*F durant 12 minutes.
Mélanger le cacao et le sucre et étendre sur un linge à vaisselle propre, lorsque le gâteau est cuit renversé le moule sur le linge à vaisselle, démouler, enlever le papier et roulé dans le linge, laisser refroidir.
Dans un bol fouetter le fromage à la crème avec le sucre en poudre, la vanille et le sel, ajouter la crème et la noix de coco.
Dérouler le gâteau, étendre la glaçage sur le gâteau, répartir les tranches de fraises sur le glaçage et rouler le gâteau à nouveau.
Faire fondre le chocolat avec la crème et le beurre et étendre sur le gâteau.
Laisser refroidir avant de servir.
Par : Nougat


Source: Nougat
Recette # 6808, crée le 2004-03-24 00:00:00 , Vu 213 fois
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