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Gratin de canelloni aux épinards, ricotta,brousse et parmesan de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
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Ingrédients: Pour 6 à 8 personnes

10 plaques de lasagnes fraîches
800 g d'épinards frais, ou surgelés
400 g de brousse
250 g de ricotta
1/2 pot de crème fraîche épaisse à 15%MG
2 boîtes de tomates en dés (soit environ 500g)
parmesan râpé
gruyère râpé
1cc de sucre en poudre
1 CS de vinaigre balsamique
huile d'olive
1 grosse CS d'origan (ou autres herbes aromatiques: persil, thym, romarin,...)


Marche à suivre

- Faire préchauffer le four, th 7
- Essorer au maximum les épinards, s'ils sont frais, les faire tomber dans une poêle avec un peu de beurre, jusqu'à ce qu'ils aient rendu le maximum de leur eau.
- Mettre dans une grande poêle, légèrement recouverte d'huile d'olive, le contenu des deux boîtes de tomates en dés, saler et poivrer, ajouter le sucre en poudre et l'origan et faire revenir à feu moyen, en remuant de temps en temps.
- Dans un saladier mettre la brousse, la ricotta et les épinards et bien mélanger à la fourchette jusqu'à ce que les fromages frais se soient intimement mêlés aux épinards, saler et poivrer selon le goût.
- Mettre l'équivalent de deux grosses Cuillères à Soupe bombées du mélange Brousse, épinards, ricotta sur une feuille de lasagne fraîche et la rouler comme un cigare, afin d'obtenir la forme des cannelloni.
- Placer les cannelloni, serrés les uns contre les autres, dans un plat rectangulaire en pyrex.
- Une fois que les tomates en dès ont totalement rendu leur eau, et qu'il reste un mélange épais de tomates, ajouter la Cuillère à soupe de vinaigre balsamique, et remuer quelques instants à feu vif, mettre l'équivalent de deux cuillères à soupe de parmesan râpé, bien mélanger et sortir immédiatement du feu
- Verser le coulis de tomates sur les canellonni.
- Répartir la crème fraîche sur le dessus du coulis aux tomates.
- Ajouter éventuellement un filet de lait sur le gratin, pour éviter qu'il sèche ou un peu d'huile d'olive.
- Saupoudrer d'une généreuse poignée d'un mélange de parmesan râpé et de gruyère
- Glisser au four 30 à 40 minutes, th 6, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné et que la maison embaume.
si vous réchauffez ensuite ce plat, il suffit d'y ajouter un peu de lait, et de gruyère, avant de le ré-enfourner une quinzaine de minutes.
Source: carole190366
Recette # 22535, crée le 2006-09-02 00:00:00 , Vu 360 fois
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