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Gratin de pommes de terre au lait de coco pour deux de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Ce petit gratin, très simple à réaliser, est un délice pour qui apprécie le bon goût du lait de coco. Délicieux avec un poisson grillé.



Ingrédients pour deux
1 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
1 tasse (250 ml) de lait de coco léger
1 c. à soupe de pesto*
3 pommes de terre moyennes, essuyées mais non rincées et tranchées finement
Sel, poivre et muscade

Préparation
- La cuisson se termine dans un four à 350 °F.
- Enduire d'huile une assiette à tarte allant au micro-ondes et au four. Mettre le pesto dans la tasse contenant le lait de coco et faire chauffer 1 min au micro-ondes à puissance élevée.
- Dans l'assiette, disposer les tranches de pommes de terre en étages en salant et poivrant entre chaque étage. (Omettre le sel si on remplace le pesto, voir *)
- Verser le lait de coco sur les pommes de terre et saupoudrer de muscade.
- Recouvrir l'assiette d'une pellicule plastique sans resserrer celle-ci.
- Cuire au four micro-ondes 5 min à intensité élevée.
- Retirer la pellicule plastique, déposer le plat dans le four conventionnel et poursuivre la cuisson 30 min ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

*On peut remplacer le pesto dans cette recette par 1 c. à soupe d'herbes salées du Bas-du-Fleuve mélangées avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, une gousse d'ail dégermée et pilée, et 2 c. à soupe de persil. Dans ce cas, omettre le sel entre les étages de pommes de terre.


Commentaires des usagers:

Tel que suggéré, j'ai remplacé le pesto par les herbes salées, l'huile, l'ail et le persil qui est resté sur le comptoir. Typique.
Vraiment crémeux, savoureux tu avais raison les herbes salées ne sont pas si salées tel que je croyais.
Je raffole de tes recettes, merci!
loubar

Encore un grand merci pour ton commentaire,
j'apprécie beaucoup!
Messidor

J'ai refait cette délicieuse recette hier soir cette fois avec une échalote et une gousse d'ail que j'ai placé entre 2 rangées de pommes de terre et utilisé un pesto de tomates séchées.
Vraiment délicieux.
Merci Messidor.
Loubar

Merci Loubar,
Excellente idée, ce pesto aux tomates séchées...mmm!
Messidor

miamm!!!!!
grazi
Source: Messidor
Recette # 46064, crée le 2010-09-10 06:45:17 , Vu 576 fois
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