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Hachis parmentier de Ed&co

Par Ed&co Aucune photo
Dossiers: Boeuf haché 
Saucisses 

A+ a-
Ingrédients pour 2 personnes:

Pour la purée
400g pommes de terres
70g de beurre
15cl de lait
1 pincée de noix de muscade
35g de comté
1 noix de beurre
noisettes
sel, poivre

Pour la garniture
135g de viande de boeuf hachée
70g de chair à saucisses
1/2 oignon ciselé
1 cas de persil ciselé
1 noisette de beurre pour la poêle

Phase technique :
- Eplucher les pommes de terre et couper les en deux
- Plonger les dans l’eau bouillante salée pendant 20 minutes
- Faire revenir l’oignon dans une poêle à feux doux avec une noisette de beurre
écraser le mélange des viandes dans la poêle avec l’oignon
- Laisser cuire à feu doux
- Ajouter le persil, saler, poivrer
- Passer les 400G de pommes de terres avec un presse purée placé au-dessus d’une casserole
- Ajouter les 70g de beurre à la purée sur feu doux
- Fouetter la purée
- Ajouter petit à petit les 15cl de lait et fouetter
- Ajouter la noix de muscade et les noisettes éclatées
- Saupoudrer de comté râpé le fond du plat a gratin beurré
- Alterner en couche purée puis viandes et terminer par du comté
- Cuire dans le four à 200°environ quinze minutes

Commentaires des usagers:

C est quoi du comte?
Merci
lubourg

Le comté est un fromage. Il vient de la région Franche-Comté et ressemble un peu à de l'emmental.
Co
ed&co
Source: ed&co
Recette # 16220, crée le 2005-10-24 00:00:00 , Vu 305 fois
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