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Hamburgers au poulet à la cajun pour le bbq de Lepoulet.qc.ca

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Vous serez transportés dans les bayous de la Louisiane avec ces hamburgers
de poulet épicés à la cajun.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 16 minutes
Portions : 4 galettes

500 g poulet haché*, cru 1 lb
1 oignon haché finement
2 gousses d’ail dégermées, émincées
50 ml poivron vert, haché 1/4 tasse
3 oignons verts, hachés
5 ml moutarde forte, style Dijon 1 c. à thé
5 ml origan séché 1 c. à thé
5 ml paprika 1 c. à thé
5 ml sauce Worcestershire 1 c. à thé
2 ml thym séché 1/2 c. à thé
2 ml sauce au piment Tabasco 1/2 c. à thé
2 ml (chacune) graines de fenouil et de coriandre écrasées 1/2 c. à thé
au goût sel et poivre du moulin au goût

1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen. Façonner en 4 galettes et bien aplatir à environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur.

2. Régler le barbecue au gaz à intensité moyenne-élevée. Déposer les galettes sur la grille du barbecue et faire cuire environ 8 minutes de chaque côté, c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus qui s’écoule de la viande soit clair ou que la température interne à l’aide d’un thermomètre indique 80 °C (175 °F).

3.Servir sur des pains ronds grillés avec de la salsa verte.

* Peut se faire au robot avec un mélange de poitrine et de haut de cuisse.

http://www.lepoulet.qc.ca/recettes/pdf/poulet_sur_le_gril_02.pdf


Commentaires des usagers:

Recette essayée, Très bon goût. Pas trop piquant.
J'ai utilisé une poitrine de poulet et je l'ai haché au hache viande.
Une fois cuit la viande était très tendre pas sèche du tout.
Donne 4 gros hamburgers, prochaine tentative bon pour en faire 6.
J'ai réduit en poudre des graines de fenouil. Donne une très bonne saveur.
J'ai servi avec tranche de fromage, salade, sauce salsa rouge douce.
À refaire!
mireille
Source: Lepoulet.qc.ca
Recette # 20859, crée le 2006-06-14 00:00:00 , Vu 361 fois
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