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Haricots rouges a la jamaicaine (ricardo) de Kat40

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1 bte de 398ml de lait de coco
1 c. a the de fecule de mais
1 oignon hache
2 c. a soupe d'huile d'olive
1 piment jalapeno, epepine et hache
4 gousses d'ail
2 t. de patates douces pelees et coupees en cubes
2 carottes pelees et coupes en rondelles
1 bte de 540 ml d'haricots rouges rinces et egouttes
1 bte de 3998ml de tomates en des
1 poivron rouge coupe en cubes
2 c. a the d'epices cajuns
1 c. a the de gingembre frais pele et hache
1/2 t. de coriandre
Sel et poivre

1. Dans la mijoteuse, melanger le lait de coco et la fecule de mais a l'aide d'un fouet.

2. Dans une poele, dorer l'oignon dans l'huile. Ajouter le piment, l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Transvider dans la mijoteuse et ajouter le reste des ingredients a l'exception de la coriandre. Saler et poivrer.

3. Couvrir et cuire a basse temperature 4 heures. Rectifier l'assaisonnement.

4. Servir sur du riz et parsemer de coriandre.

Source: Ricardo
Source: Kat40
Recette # 57782, crée le 2015-01-29 07:28:14 , Vu 1068 fois
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