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Harira sans viande de Amyel 2283

Amyel 2283
Par Amyel 2283 Aucune photo
Portions: 4Préparation: 25 minCuisson: 30 min
A+ a-
Ingrédients : 4 carottes - 2 oignons - 2 courgettes coupées en très petit dés à réserver - 2 pommes de terre - 1 louche pleine de pois chiche trempé la veille - 2 tomates mûres de préférence - 1 fenouil - 7 c à s de semoule de tchicha ou boulghour - 1 c à s de concentré de tomate - sel, poivre - 1 c à c de cumin - 1/2 c à c de cannelle en poudre - un bouquet de coriandre hachée - /2 c à c de pouliot en poudre facultatif

Préparation: Dans un autocuiseur mettre l'huile, sel, oignons et faire revenir le tout, ajouter les autres légumes ( laisser une courgette coupées en petits morceaux pour la fin de cuisson ), les épices , un peu de coriandre et couvrir d'eau. Dès cuisson des pois chiches ( 20 à 30 mn ) éteignez le feu, passer le tout à la moulinette avec le bouillon sauf les pois chiches qu'il faut retirer avant ( ils restent au fond de la cocote minute si vous versez lentement et donc facile à retirer ). Ensuite remettre le bouillon de légumes dans l'autocuiseur ajouter les pois chiches rectifiez si besoin l'assaisonnement et ajouter de l'eau si besoin ainsi que les petits morceaux de courgette. Remettre sur le feu, dès ébullition ajouter les graines concassées et remuer de temps à autre pour éviter qu'elles ne collent pendant environ 10 mn. Dès cuisso,n servir chaud dans des bols à soupe avec un peu de coriandre hachée et un petit filet de citron. Accompagner votre harira de préférence avec du pain arabe, pains aux céréales ou matlouh
Source: Amyel 2283
Recette # 57118, crée le 2014-10-04 10:09:50 , Vu 264 fois
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