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Hauts de cuisse à la mexicaine pour deux de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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J'ai improvisé ce plat en m'inspirant d'une recette mexicaine. J'ai remplacé les ananas par des poivrons et ajouté des ingrédients que j'aime. Le résultat est succulent, le poulet enrobé de farine de maïs, absorbe la sauce, laquelle lui confère beaucoup de saveur.

Ingrédients pour deux
4 hauts de cuisse, désossés et sans la peau
1 poignée de raisins secs
1/2 tasse (125 ml) de jus d'orange frais
2 c. à soupe de farine de maïs (farine moulue grossièrement no. 400) assaisonnée de sel et de poivre de Cayenne (1/8 c. à thé)
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 poivron orange, en dés
2 gousses d'ail,
3 c. à soupe de sauce à taco (ou 2 petites tomates fraîches, en dés)
1/8 c. à thé de cannelle
Coriandre fraîche, amandes épicées et zeste d'orange pour servir

Préparation
La cuisson se termine dans un four à 325 °F.
Dans un bol, réunir le poulet, les raisins secs et le jus d'orange.
Laisser mariner 1 h.
Chauffer un poêlon, y verser l'huile et faire revenir le poivron.
Pendant ce temps, retirer les morceaux de poulet de la marinade et conserver celle-ci;, les essuyer et les enfariner.
Les faire dorer de tous les côtés dans le poêlon, ajouter l'ail, puis la sauce à taco, la cannelle et la marinade filtrée.
Couvrir, enfourner et cuire 1 h en retirant le couvercle 15 min avant la fin de la cuisson.
Servi avec une salsa vite faite (grains de maïs, dés de tomates épépinées, d'oignon rouge et de petit concombre libanais).

Commentaires des usagers:

Bonjour Messidor,
Très appétissant ce poulet! Je retiens l'idée. Merci.
beaubarbu

Merci Beaubarbu,
C'est en effet délicieux, nous avons beaucoup apprécié le plat. Les raisins ajoutent juste ce qu'il faut de sucre tandis que l'orange, la sauce tomate et le piment qu'elle contient font une agréable explosion de saveur.
Messidor

Merci Messidor, recette que je vais certainement essayer, elle semble délicieuse.
callyoe

Bonjour,
Merci pour la recette il est toujours intéressant d'avoir d'autres bonnes idées comme votre recette.
Je vais la faire sous peu.
latir

Bonjour Callyoe,
Bonjour Latir,
Durant les froids de janvier, rien de mieux que de retrouver le Mexique dans son assiette.
Bonnes découvertes gourmandes!
Messidor

J'ai refait cette délicieuse recette hier. Mais comme nous l'avons trouvée très relevée, j'ai réduit la quantité de poivre de Cayenne à 1/4 de c. à thé. À vous de voir si vous aimez très piquant ou modérément...

Reste que c'est succulent, même si on remplace la salsa par des petites tomates fraîches, ce que j'ai fait hier.
Messidor

Une savoureuse recette, un équilibre parfait.
A refaire sans faute. J'ai servi avec beaucoup de coriandre fraîche et de kumquats confits.
Trop bon. Merci encore Messidor.
nell

Très alléchant et je vois que tu as mis de la sauce à Tacos, probablement moins vinaigré que les pots de Salsa Tostitos (le mari aime pas).
C'est certain que je vais en faire l'essai.
Merci,
Loubar

Bonjour Loubar,
Autre point commun avec le mari. l'homme de la maison n'aime pas beaucoup les salsas du commerce et ne déteste pas les sauces à taco. Bien meilleures que du ketchup en tout cas!
Bien bon ce plat, on a mangé les restes hier midi, j'avais doublé la recette. Miam!
Messidor

Wow ils sont pas de la même mère toujours nos chums... hi hi hi!
Loubar
Source: Messidor
Messidor
Recette # 47467, crée le 2011-01-25 05:27:30 , Vu 1222 fois
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