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Hauts de cuisse de poulet cacciatore de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Mon petit doigt me dit que vous allez aimer ce poulet. Quelques ingrédients de la cuisine italienne, poivrons, ail, champignons, vin et bouillon parfumé de tomate ont fait une fête à ces hauts de cuisse de poulet. Un repas préparé rapidement qui laisse de bonnes saveurs en bouche.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 c. à soupe d' huile de canola + 1 c. à thé de beurre
4 hauts de cuisses sans os et sans peau, env. 400 g
1 échalote sèche hachée
1/2 poivron rouge + 1/2 jaune, en dés
1 gousse d’ail, pressée
10 champignons, tranchés
1/3 de tasse de vin blanc sec
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 c. à thé comble d’un mélange italien (basilic, origan, fenouil, menthe)
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne ou de piments en flocon
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
3 c. à soupe de persil haché (oubliées pour la photo)
Sel, poivre et paprika au goût

Assaisonner les hauts de cuisse de sel, de poivre et de paprika. Dans une casserole, un grand poêlon ou un wok, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen. Faire dorer les hauts de cuisses de 2 à 3 minutes de tous les côtés. Transférer la viande dans une assiette.

2. Dans la même casserole ou poêlon, faire revenir l’échalote, les poivrons, l’ail et les champignons de 2 à 3 minutes. Ajouter le vin blanc et porter à ébullition. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes. Incorporer le concentré de tomate.

3. Ajouter les herbes et le poivre de Cayenne, verser le bouillon et remettre les hauts de cuisse dans cette sauce. Couvrir et laisser mijoter sur feu doux 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Au moment de servir, saupoudrer de persil.

Servir avec des pâtes et une petite salade.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/12/hauts-de-cuisse-cacciatore.html
Source: Messidor
Recette # 59089, crée le 2015-12-18 05:51:47 , Vu 697 fois
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2 Commentaires

2015-12-18
Un plat typiquement italien et délicieux.

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2015-12-18
Bien d’accord, c’est un délice. Et si simple à préparer...!

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