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Hauts de cuisse de poulet caramélisés à l'orange de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Un plat idéal quand on a peu de temps pour cuisiner mais qu'on veut tout de même se régaler sans pour autant compter sur des nourritures industrielles.

Ingrédients pour deux
4 hauts de cuisse de poulet, dégraissés
2 c. à soupe de graines de sésame

Marinade
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de tamari, réduite en sel
1 orange, pressée et zestée (environ ¼ tasse de jus)
1 piment oiseau, haché finement (ou piments en flocons)
3 tranches de gingembre, hachées finement

Préparation
1. Dans une assiette creuse, réunir les ingrédients de la marinade et y faire macérer le poulet 3 ou 4 h.

2. Retirer le poulet de la marinade et l'assécher sommairement. Chauffer un poêlon et y faire colorer les hauts de cuisse 5 min de chaque côté.

3. Ajouter la marinade, parsemer de graines de sésame et laisser caraméliser aur feu doux durant 10 min en surveillant car la sauce va réduire et épaissir doucement.

4. Servir avec du riz et des légumes.

Source: Messidor
Recette # 53006, crée le 2012-10-16 05:13:28 , Vu 1377 fois
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3 Commentaires

2012-10-16
Bonjour Messidor! Que cette recette a l'air délicieuse! Je voudrais savoir combien mettre du piment en flocon pour la recette et si la sauce soya peut remplacer le tamari? je ne crois pas mais je vérifie! ;)))) Merci de cette recette!

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2012-10-16
Bonjour MarinaMijote,
Tout dépend si vous aimez le piment chez vous, pour un plat pour deux, environ 1/8 de c. à thé devrait suffire. Moi, j'avais du piment frais.
Et, oui, tu peux remplacer la sauce tamari par de la sauce soya. Celle-ci est moins savoureuse, mais une fois réduite, ça devrait aller.

Répondre au commentaire


2012-10-16
merci beaucoup Messidor! tu es très gentille je vais l'essayer cette recette! ;))))

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