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Huile d'olive aromatisée aux herbes du jardin de Planète québec

Par Mireille Aucune photo
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Ingrédients:

2 tasses d'huile d'olive (500 ml)
4 branches d'origan doré émincées
4 branches d'estragon français émincées
4 branches de thym émincées
10 tiges de ciboulette émincées
2 gousses d'ail écrasées
2 c. à table(30 ml) de piments forts écrasés au pilon pour en faire ressortir la saveur.
Fines herbes, poivre vert, grains de moutarde, piment et autres ingrédients séchés, au choix, pour décorer!

Préparation:

Mettez tous les ingrédients frais dans une casserole, versez l'huile d'olive et faites chauffer au feu le plus doux;
Dès que les ingrédients font mine de grésiller, cessez de chauffer (vous les feriez alors frire, et gâcheriez votre belle huile d'olive, qui tolère mal la chaleur!) et laisser le tout continuer d'infuser une demi-heure;
Filtrez à l'aide d'un fin tamis et versez dans des bouteilles que vous aurez préalablement décorées en y glissant quelques ingrédients secs.
L'huile ainsi aromatisée est prête à utiliser sur-le-champ!
Et pourquoi ne pas en offrir une bouteille en cadeau.

Source: Planète québec
Recette # 27720, crée le 2007-06-18 00:00:00 , Vu 216 fois
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