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Ingrédients de base: les indispensables de Finesse

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Au garde-manger:
Ail
Bicarbonate de sodium
Cacao
Cassonade
Chapelure
Chapelure de biscuits Graham
Chocolat à cuisson
Échalote française
Essence de vanille
Farine tout usage
Gélatine naturelle
Graisse (saindoux)
Huile d'olive
Huile végétale
Huile d'arachide
Jus de citron en bouteille
Ketchup rouge
Mayonnaise
Mélasse
Miel
Moutarde de Dijon
Oignons
Pain
Pâtes sèches
Poivre noir
Poudre levante
Riz
Sauce aux piments forts (type Tabasco)
Sauce aux prunes
Sauce soya
Sauce tamarin
Sauce anglaise (Worcestershire)
Sel
Sucre granulé
Sucre glace
Vinaigre (blanc, de vin blanc, de vin rouge)

Herbes et épices:
Basilic
Cannelle
Cari
Clou de girofle
Gingembre moulu
Laurier
Muscade
Origan
Poivre de Cayenne
Romarin
Thym

Conserves:
Fond de boeuf
Fond de volaille
Fumet de poisson
Jus de tomate
Légumineuses (haricots rouges, lentilles, etc.)
Pâte de tomate
Poisson en boîte (thon, saumon)
Sauce tomate
Tomates entières ou italiennes

Au congélateur:
Crème glacée à la vanille
Fruits congelés (fraises, framboises, bleuets)
Parmesan râpé
Pâte brisée
Pâte feuilletée
Suprême de volaille

Au réfrigérateur:
Il est toujours plus agréable de travailler lorsque l'on dispose des bons outils. En cuisine, c'est même primordial! Voici donc la liste des ingrédients de base qu'il est bon d'avoir en permanence au garde-manger, au réfrigérateur et au congélateur.


FRUITS ET LÉGUMES
Carottes
Citrons
Céleri
Oranges
Pommes
Pommes de terre
Laitue

?UFS ET PRODUITS LAITIERS
Beurre non salé
?ufs moyens
Lait
Crème à 35 %
Il est toujours plus agréable de travailler lorsque l'on dispose des bons outils. En cuisine, c'est même primordial! Voici donc la liste des ingrédients de base qu'il est bon d'avoir en permanence au garde-manger, au réfrigérateur et au congélateur.
Une présentation de l'Académie culinaire de Montréal

Commentaires des usagers:

Merci, justement je recherchais quelque chose comme cette belle liste, il me manque toujours quelque chose dans mes recettes! Grâce à toi, je crois que ça n'arrivera plus!
MaryZen
Source: finesse
Recette # 24561, crée le 2006-12-06 00:00:00 , Vu 585 fois
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