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Jambalaya de Cuisine futée, parents pressés

Par Mellaf Aucune photo
Portions: 10Préparation: 15 minCuisson: 25 min
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PLATS EXOTIQUES • PLATS PRINCIPAUX
Ingrédients

450 g (1 lb) de saucisses italiennes douces (environ 4)
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 petit oignon jaune haché
1 branche de céleri hachée
1 poivron jaune en dés
250 ml (1 tasse) de petits pois surgelés, non décongelés
2 gousses d’ail hachées
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés avec le jus
1 L (4 tasses) de bouillon de légumes sans sodium
500 ml (2 tasses) de riz blanc à grains longs
7,5 ml (½ c. à soupe) d’assaisonnement cajun
15 ml (1 c. à soupe) de paprika doux
450 g (1 lb) de grosses crevettes tigrées crues, décortiquées et surgelées, issues de l’aquaculture responsable


Préparation

Retirer les boyaux des saucisses pour conserver seulement la chair.

Dans une casserole moyenne, verser l’huile et chauffer à feu moyen-vif. Déposer la chair de saucisses et l’égrainer à l’aide d’une cuillère de bois. Cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit dorée.

Ajouter tous les autres ingrédients sauf les crevettes. Remuer pour bien mélanger. Porter à ébullition à feu vif, couvrir et réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter les crevettes encore congelées, sans mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient bien roses.

Servir aussitôt.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.


Note

Face à l’abondance de choix au comptoir des crevettes surgelées, voici 3 conseils pour faire un achat futé. Tout d’abord, préférez les crevettes tigrées aux crevettes blanches, car ces dernières sont traitées avec un additif pour préserver leur couleur et leur texture. Ensuite, pour gagner du temps, achetez des crevettes surgelées décortiquées et déveinées. Enfin, assurez-vous que l’emballage du produit choisi porte un sceau de certification d’aquaculture durable tel que celui du Best Aquaculture Practices ou du Marine Stewardship Council.


Astuce

Pour un plat plus relevé, ajoutez une pincée (ou plus !) d’assaisonnement cajun à votre portion au moment de passer à table.
Source: Cuisine futée, parents pressés
Recette # 58723, crée le 2015-09-30 19:28:13 , Vu 564 fois
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