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Jambon à la bière de patrice robitaille de Esther B

Estherb
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Ingrédients

1 jambon Picnic avec os d'environ 3,5 kg (7 lbs)
1 tasse (250 ml) de sirop d'érable
1 tasse (180 gr) de cassonade
1 c. à soupe de moutarde sèche
3 à 5 feuilles de laurier
2 bouteilles de 341 ml (12 oz) de bière blonde ou rousse
Poivre du moulin, au goût


Placez la grille en bas du four. Préchauffez le four à 150 °C (300 °F).
Dans un grand plat allant au four, déposez le jambon (retirez le filet s'il y en a un).
Dans un bol, mélangez le sirop d'érable, la cassonade et la moutarde. Versez sur le jambon, poivrez généreusement, ajoutez le laurier et arrosez de bière.
Enfournez à découvert de 3 heures 30 minutes à 5 heures en arrosant le jambon toutes les 20 minutes de son jus de cuisson, jusqu'à ce qu'il soit brillant et doré. Au moment de servir, tranchez le jambon.

Source: Signé M


Voir autre photo:

https://estherb48.blogspot.ca/2016/03/jambon-la-biere-de-patrice-robitaille.html

Source: Esther b
Recette 59454, publiée le 2016-03-28 à 08:59, 11437 vues

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1 Commentaire

2018-02-04 16:56
pour ma part , impossible de faire de belles tranches dans une épaule de jambon ...je cuis de la même façon mais je désosse ,dégraisse(tiède) en gardant un peu de jus de cuisson et je réchauffe dans son jus . je cuis aussi les pommes de terre dans le jus du jambon additionné d'eau , Mmmmmdelice

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