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Jardinière aux fruits à la nicole

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Jardinière aux fruits à la Nicole

La croûte peut être celle de votre choix. Jai pris de la chapelure Graham
mais ça peut être une chapelure d’une autre variété de biscuits, votre
pâte à tarte régulière, une pâte sablée ou feuilletée, etc…

La croûte

La cossetarde

Avec les fruits

La couche de finition

Jardinière terminée


Préparer une croûte Graham comme indiqué sur l’emballage
avec du beurre sans sucre et faire cuire à 350 degrés 10 à 15 minutes
Laisser refroidir
Préparer la cossetarde tel que la recette

Cossetarde pour jardinière aux fruits

Entre parenthèses par Nicole L.
Ma tarte contient le double d’une tarte ordinaire
Ingrédients:
2 jaunes d'œufs (4 moi)
2 blancs d'œufs (4 moi à garder au frigo)
1/2 tasse de sucre (1 tasse de sucre)
2 c. à table de farine (4 moi)
1 tasse de lait (2 moi)
1/2 c .à thé de vanille (1 c. è thé moi)
1 croûte de tarte cuite (Graham beurre seulement sans sucre et cuite)
Préparation:
Mettre dans un bol les jaunes d'oeufs légèrement battus, le sucre et la farine.
Bien mélanger au fouet
Faire chauffer le lait
Incorporer quelques cuillerées au mélange d’œufs
Verser la préparation d’œufs dans la casserole
Bien brasser jusqu’à épaississement
.Aromatiser à la vanille
Laisser refroidir légèrement et verser dans la croûte


Lorsque tiède verser dans la croûte

Garnir de fruits à votre goût

J’ai utilisé quelques tranches de pêches en conserve
De même que trois poires en demies
(Les pêches étaient dans du jus non sucré)
J’ai prélevé 1 tasse de jus pour faire la couverture de la jardinière
Les autres fruits sont des fruits frais

Couverture de la jardinière aux fruits

1 tasse de jus sans sucre
2 c. à table rase de fécule de maïs
1 tasse d’eau froide
Sucre au goût (facultatif)

Bien délayer la fécule dans l’eau
Amener le jus à ébullition
Y verser la fécule délayée
Ajouter le sucre si désiré
Brasser sans arrêt jusqu’à épaississement
Laisser tiédir 1 minute
Verser sur les fruits délicatement en commençant
par le milieu vers les bords avec précaution
Vérifier que tous les fruits soient couverts
Laisser refroidir quelques heures au frigo

Nicole L.

Commentaires des usagers:

Bonjour Nicole


Ta tarte est bien belle et j'en suis sure très bonne.
Le mélange fruits et crème se marient très bien.
Mais chez nous, on appelle jardinière un plat de légumes composé de petits pois, carottes et pommes de terre
Encore une appelation différente de la nôtre.
C'est toutes ces différences qui nous enrichissentnos connaissances et c'est magnifique.
Merci Nicole pour cette belle recette

jeannine

vous avez raison Jeannine, cela se nomme tarte aux fruits au Québec. Bonjour à vous deux
eddy

Bonjour jeannine, les jardinières peuvent s'appeler jardinières aux fruits, aux fraises, etc....il y a même des gâteaux jardinières. Il n'y a qu'à inscrire le mot sur Internet, recherche images, pour en voir une très grande variété.Je vais par contre ajouter le mot fruits à mon titre pour qu'une recherche sur le forum nous donne plus de choix. Merci!
nicolav

Bonjour Eddy, quand on va dans une pâtisserie au Québec cela s'appelle une ''jardinière'' dans les circulaires des super marchés aussi,de même qu'en recherche d'images surr Internet.Je voulais préciser ce point pour que jeannine sache ce qui existait comme expression ici. Bon appétit!
Nicole L. dit
nicolav

Bonjour juste une précision de plus, interrogation avec les mots ''jardinière de légumes'' nous amène à ce dont tu parles jeannine. Merci c'est gentil de nous avoir éveillés à une recherche ''culinaire''.
nicolav

Magnifique, l'art de la présentation qui fait d'une tarte maison un fleuron de la gastronomie, elle aurait sa place dans les grands restaurants, bravo pour ta jardinière nicole

Voici une autre jardinière de fruits faite par une jeune femme d'origine polonaise

http://annacuisine.canalblog.com/archives/2007/07/29/5748249.html

Je pourrais la faire si je trouve un remplacemen au sucre, le fructose peut-être ?
eynia

Bonsoir eynia, il n'y a que dans la cossetarde qu'il faut quelque chose de sucré, ici on a des remplacements pour le sucre.Les fruits et la couche de finition est sans sucre( les cerises au marasquin sont sucrées et peuvent être remplacer par des fraises,que je n'avais pas a moment de la la jardinière, ça met de la couleur)Bon appétit!
nicolav
Recette # 34708, crée le 2008-07-29 00:00:00 , Vu 236 fois
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