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Jarrets d’agneau aux lentilles rouges pour mijoteuse de Breville

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Donne : 8 portions

1 tasse de lentilles rouges
2 tasses de fond de boeuf
2 cuillères à table d’huile
8 gros jarrets d’agneau (coupe française), sans gras
1 gros oignon, tranché
4 gousses d’ail, écrasées
1½ cuillère à table de pâte de cari Vindaloo
3 tasses de purée de tomates
2 cuillères à table de jus de citron

1. Versez les lentilles et le fond dans le plat de cuisson amovible. Couvrez et faites mijoter à température élevée de 1 à 1½ heure ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

2. Faites chauffer l’huile dans un poêlon à revêtement antiadhésif. Ajoutez les jarrets, 2 morceaux à la fois, et faites cuire la viande à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laissez la viande égoutter sur un essuie-tout.

3. Ajoutez les oignons dans le poêlon à revêtement antiadhésif et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Incorporez l’ail et la pâte de cari; faites cuire pendant une minute. Ajoutez graduellement en brassant la purée de tomates et faites cuire jusqu’à ce que le mélange soit chaud.

4. Versez les jarrets d’agneau et le mélange de tomates dans le plat de cuisson amovible avec les lentilles. Couvrez et faites mijoter à basse température de 8 à 10 heures ou à température élevée de 4 à 6 heures.
5. Incorporez le jus de citron tout juste au moment de servir.

Plat de cuisson d’une capacité de 5 litres (5,3 pintes).

http://www.breville.ca/
Source: Breville
Recette # 14130, crée le 2005-03-18 00:00:00 , Vu 968 fois
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