Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Jarrets de veau cajun de Hélènel

A+ a-
de Pol Martin
(Source: HélèneL)

Pour 4 personnes : Un délice ! Juste piquant à point. (Doser les épices si elles sont très fraîches
:-)

1/2 c. à thé poivre
1/2 c. à thé paprika
1/2 c. à thé Cayenne
1 c. à thé basilic
1/2 c. à thé thym
1/2 T farine
6 livres de jarrets de veau
en tranches de 1 pouce
3 c. à table beurre
1 gros oignon haché
1/2 poivron vert haché
1 branche de céleri hachée
3 gousses d ail blanchies, épluchées et en purée
3 T bouillon de veau ou de poulet chaud
Sel et poivre


Préchauffer le four à 300 °F. Mélanger les épices et les aromates dans un bol. Dans un autre bol, verser la moitié de la farine; ajouter la moitié du mélange d épices et aromates et bien mélanger. Passer les jarrets de veau dans le mélange de farine. Mettre de côté.

Faire chauffer le beurre dans une poêle en fonte, à feu moyen. Ajouter les jarrets et saisir sur tous les côtés. Ajouter oignon, poivron, céleri et ail. Saler et poivrer; mélanger et cuire 5 minutes.

Saupoudrer le reste de la farine sur les jarrets de veau et les légumes. Mélanger et retourner les jarrets. Cuire 5 minutes.

Ajouter le reste du mélange épices et aromates; incorporer le bouillon de veau (ou de poulet). Saler et porter à ébullition. Couvrir et cuire au four 2 heures, ou jusqu à ce que les jarrets deviennent très tendres.

Si désiré, servir avec du riz.

Au plaisir :-)
Hélène L.

Source: Hélènel
Recette # 9776, crée le 2004-04-14 00:00:00 , Vu 103 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


10 sur 10 note basée sur 1 votes et 0 commentaires

Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé