Kebab de porc laqués à la marmelade d'oranges, sauce au cari de Pleurs
(Source : Moi & Cie)
Portions : 8 entrées
Huile végétale, en quantité suffisante
Beurre, en quantité suffisante
1 oignon en dés
1 ¼ lb de porc haché
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à thé de paprika doux
½ c. à thé de sel de céleri
1 c. à thé de piment d'Espelette ou ½ c. à petite thé de poudre de chili
2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Marmelade d'orange pour badigeonner
Dans une petite poêle, faire chauffer 2 c. à soupe d'huile et 1 c. à soupe de beurre
À feu moyen.
Ajouter l'oignon, le faire revenir jusqu'à translucide et le mettre dans un grand bol.
Ajouter tous les ingrédients, à l'exception de la marmelade. Bien mélanger.
Façonner 16 boulettes et les enfiler sur des brochettes de bambou.
(Pour servir en entrée, on mets 2 boulettes par brochette)
Badigeonner légèrement les boulettes de marmelade, puis d'un peu d'huile.
Les placer sur une plaque à rôtir garnie de papier sulfurisé.
Cuire au four 375F pendant environ 25 min. ou jusqu'à bien cuit.
Mayonnaise au cari : ¾ de tasse de mayonnaise
1 c. à soupe de cari
Bien mélanger la mayonnaise et la poudre de cari.
Servir les kebabs dès leur sortie du four avec une portion de mayonnaise au cari.
Bon appétit
Pleurs