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Ketchup aux fruits de grand-maman de Cgdamours

Par Cgdamours Aucune photo
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Préparation et cuisson: 2 heures et plus

Portion(s) :15 tasses de ketchup

Type de plat : Conserves

Ingrédient principal : Fruits

Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE

Autres critères : $$ - Coût moyen



Ingrédients



6 grosses tomates rouges


6 grosses pêches


6 grosses poires


6 grosses pommes


6 gros oignons


2 gros poivrons verts


1 gros poivron rouge


1 litre (4 tasses) de sucre


875 ml (3 1/2 tasses) de vinaigre


80 ml (1/3 tasse) d'épices à marinades


Préparation


1. Ébouillanter les tomates et leur enlever la peau. Peler les pêches, les poires, les pommes et les oignons. Laver et parer les poivrons. Couper ensuite tous les fruits et légumes en morceaux d'égale grosseur, soit 1 po (2,5 cm).

2. Mettre les morceaux de fruits et légumes dans une grande casserole. Ajouter le sucre et le vinaigre et bien brasser. Envelopper les épices à marinade dans une étamine (coton à fromage), en nouant bien le petit sac ainsi formé avec une ficelle. Mettre le sac d'épices dans la casserole.

3. Amener à ébullition à feu moyen tout en brassant, puis réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, pendant 2 heures en remuant de temps à autre. Laisser tiédir avant de mettre dans des pots stérilisés.




Commentaires des usagers:

Je vais essayer cette recette demain, Merci.
Je n'aime pas prendre deux feuilles pour imprimer une recette, il faudrait penser de réduire les espaces.

Franksouris
franksouris

J'ai essayé cette recette et le ketchup a bon goût; cependant, si je la refais, je ferais à découvert pendant la dernière heure afin que le ketchup soit moins clair.
Fleur bleue
Source: cgdamours
Recette # 29110, crée le 2007-09-24 00:00:00 , Vu 864 fois
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