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~ketchup aux fruits et poivron~ de Lexibule

Par Lexibule Aucune photo
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Oui oui, rien de tel qu'un bon ketchup aux fruits pour accompagner le ragoût de boulettes, la tourtière et la dinde le soir de Noël!! Comme je n'avais pas fait de provisions cette été, il n'était pas question d'acheter celui du commerce. Juste de m'imaginer l'odeur qui s'empare de la cuisine est assez pour me convaincre d'enfiler le tablier!! Rien de mieux pour mettre du baume sur le moral surtout lors d'une journées de tempête comme celle que nous avons eu aujourd'hui:)xxx

Note: J'ai ajouté 1 1/2 c. à thé d'épices à marinade car je trouvais qu'il manquait de goût et 1/4 de tasse de plus de cassonade. Mes changements et ajouts seront entre parenthèses.

Temps de préparation: 30 minutes Cuisson: 1h15 environ au total Portions: 4 tasses (1 litre)

Ingrédients 2 pêches pelées (faute d'en trouver, 2 mangues)
2 poires pelées
4 tomates pelées et épépinées
2 branches de céleri 2 oignons
1 poivron rouge
1/2 tasse (125ml) d'eau
1 c. à thé (5ml) de graines de moutarde
1 c. à thé (5ml) de paprika
1 1/2 tasse (375ml)de vinaigre de cidre
1 tasse (250ml) de cassonade (moi 1/4 de tasse de plus car trop surette)
Sel et poivre au goût
*Mon ajout: 1 1/2 c. à thé d'épices à marinade (mettre dans un coton fromage)

Préparation
1)Coupez les fruits et les légumes en dés de même format. Déposez-les dans une casserole.
2)Ajoutez l'eau, les graines de moutarde et le paprika.
3)Amenez à ébullition et laissez mijoter à feu doux de 15 à 20 minutes.
4)Ajoutez le reste des ingrédients et laissez cuire doucement pendant environ une heure en remuant de temps à autre.
5)Retirez du feu. Versez dans des bocaux stérilisés et scellez. Laissez refroidir et réfrigérez.

source: Je cuisine par ~Lexibule~

http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.ca/2012/12/ketchup-aux-fruits-et-poivron.html

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http://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=36045
Source: Lexibule
Recette # 53579, crée le 2012-12-18 20:27:49 , Vu 802 fois
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2 Commentaires

2012-12-18
Moi quand je ne trouve pas les pêches ou les poires j'utilise celles en conserve et on ne voit pas la différence! Belle recette à essayer. Merci.

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Lexibule35
2012-12-18
marylis:) Oui, j'ai pensé utiliser celles en conserve mais j'avais peur que ça change le goût. J'ai donc opté pour ne pas dire préféré pour un fruit frais qui est la mangue!! J'aurais très bien pu prendre des pêches surgelés à bien y penser, ce que je viens de réalisé hihi!!! Je le saurai pour la prochaine fois;)

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