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Ketchup vert

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Voici le ketchup vert que je fais depuis plusieurs années.

Image 2632

20 à 24 tomates vertes moyennes
6 gros oignons hachés
6 branches de céleri hachées
2 1/2 tasses de cassonade
3 tasses de vinaigre blanc
2 c. à table d'épices à marinades dans un coton fromage
1/2 c. à table de sel

Laver les tomates et les hachées.

Mettre tous les légumes en morceaux.

Mettre les légumes, la cassonade, le vinaigre, les épices et le sel dans un gros chaudron.

Amener à ébullition. Baisser le feu.

Mijoter environ 2 heures sans couvercle en remuant de temps en temps.

Retirer le sac d'épices et mettre dans des pots stérilisés.

**Mettre les épices dans un coton-fromage. Attacher en laissant de l'espace pour laisser passer le vinaigre. Mettre au milieu du chaudron.

Environ 4 gros pots.

Melam



Recette # 22010, crée le 2006-08-04 00:00:00 , Vu 68 fois
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