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La mayonnaise maison de Jocelyneg

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LA MAYONNAISE MAISON JOCELYNE


Une mayonnaise faite à maison, crémeuse, veloutée : c'est le bonheur, disent les gourmets !

Mayonnaise rapide au robot culinaire ou mélangeur

1 œuf entier
3 c. à thé de jus de citron
1 c. à thé de vinaigre de vin rouge
1 c. à table de moutarde de Dijon (grosse)
1/2 c. à thé de sel
1 pincée de poivre blanc
1 1/2 tasse d'huile de Canola

Pour que la mayonnaise réussisse, il faut que tous les ingrédients soient à la même température. Je laisse température de la pièce.
Dans le robot culinaire ou au mélangeur, mélanger l'œuf, le jus de citron, le sel et la moutarde. Tout en faisant tourner l'appareil à faible vitesse, ajouter l'huile en filet.
La mayonnaise prendra en quelques secondes.
Éviter de mélanger à une vitesse trop rapide ou pendant trop longtemps.
Conserver 2 semaines au réfrigérateur.


Jocelyne Gingras

Source: Jocelyneg
Recette 23646, publiée le 2006-10-29 à 00:00, 271 vues

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