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Lapin à la flamande de Marite

Par Marite Aucune photo
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pour 6 personnes :

ingrédients :

1 lapin coupé en morceaux
50cl de bière
3 oignons
1 bouillon cube,
6 pommes golden
3 brins de thym
60g de beurre
2 cuil à café de fécule (maïzéna)
2 cuil à soupe de farine
1 citron
1 cuil à café de sucre
sel et poivre

faire dorer les morceaux de lapin farinés, salés et poivrés dans une poêle avec le beurre. les mettre dans une cocotte en fonte
Presser le jus de citron
emincer les oignons
verser la bière dans la cocotte, ajouter le sucre, les oignons émincés, le jus de citron et le thym
verser 1 verre de bouillon cube pour recouvrir les morceaux
porter à ébullition, baisser le feu, couvrer et laisser cuire doucement pendant 1 h
éplucher et couper les pommes en quartiers
ajouter les pommes dans la cocotte et continuer la cuisson encore 30mn
mettre les morceaux de lapin et les pommes dans un plat de service
délayer 2 cuil à café de maïzéna dans 1 cuil à soupe d'eau, verser dans la cocotte, laisser cuire en remuant sur feu vif pour épaissir la sauce
rectifier l'assaisonnement et verser sur le lapin, décorer d'une branche de thym, server avec des pommes de terre vapeur
Source: marite
Recette # 26138, crée le 2007-02-21 00:00:00 , Vu 72 fois
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