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Lasagne «toute garnie» de nonna de Ma grand-mère

Par Puce313 Aucune photo
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Cette recette me vient de ma grand-mère qui nous la préparait les jours de Fêtes comme Noël ou Pâques. Nous attendions tous ces jours juste pour se délecter de cette merveilleuse lasagne et de la joie qui régnait autour de la tablée.

Je n'ai pas les quantités exactes de cette recette car ma grand-mère cuisinait «à l'oeil». Mais je suis sûre que vous pourrez l'ajuster à votre goût. Prenez le soin de vous munir d'une grande casserole carré car cette lasagne est assez épaisse.

Votre sauce à spaghetti à la viande préférée
1 lb de veau haché
1 lb de porc haché
(vous pouvez remplacer 1 des 2 viandes par du boeuf haché si vous le voulez ou 1 mélange des 3)
3-4 saucisses italiennes (douces ou fortes à votre goût)
Chapelure italienne (style Pastene)
1 gros oeuf
Légumes grillés (aubergine, courgette, poivron et oignon)
2 contenants de fromage ricotta
Fromage parmesan frais
Lasagne pour 4 étages
Fromage mozzarella

Enlever la chair des saucisses de leurs boyaux et la mélanger au porc et au veau. Ajouter la chapelure et l'oeuf, bien mélanger. Faire des boulettes d'environ 1 pouce de diamètre et les cuire dans une poêle antiadhésive ou au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisser refroidir complètement et couper chaque boulettes en 3.

Cuire les pâtes «Al Dente». Dans le fond de votre plat, mettre 1 peu de sauce, 1 rangée de pâte, recouvrir de fromage ricotta et parsemer d'un peu de parmesan. Remettre 1 rangée de pâte, un peu de sauce, ajouter les morceaux de boulettes. Remettre 1 rangée de pâte, un peu de sauce y étendre vos légumes grillés. Remettre 1 rangée de pâte, un peu de sauce, recouvrir de fromage ricotta et parsemer de parmesan. Recouvrir de sauce, parsemer de parmesan et recouvrir de mozzarella.

Mettre au four à 375F pendant environ 1hre. Surveiller la cuisson, si vous voyez que le mozzarella grille trop vite, recouvrir d'une feuille de papier alu.

Si vous le désirez, au lieu des légumes grillés, vous pouvez remettre 1 rangée de boulettes, à vous de décider. Si il vous reste des boulettes, vous pouvez les utiliser dans un sous-marin avec de la sauce Marinara et du fromage mozzarella (un délice de resto.rapide que l'on ne nommera pas et qui sera tout aussi délicieux).



Source: Ma grand-mère
Recette # 53040, crée le 2012-10-20 13:21:59 , Vu 1725 fois
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