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Lasagne à la viande de Viviane02

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16 pâtes à lasagne
1 1/2 tasse de ricotta
1 1/2 tasse de cottage
fromage cheddar râpé
sel et poivre

sauce :
3 c. à table d'huile d'olive
2 c. à table de beurre
4 c. à table d'oignon haché finement
4 c. à table de carotte tranchée en petits dés
4 c. à table de céleri tranché en petits dés
454 g de boeuf haché maigre
1 tasse de vin blanc sec
1/2 tasse de lait 3,25% ou crème 35%
1 pincée de muscade
1 bte de 28 oz de tomates en dés
2 c. à table de beurre
2 c. à table de farine
1 1/2 tasse de lait
sel et poivre

sauce:
Dans une casserole faire revenir l'oignon dans l'huile et le beurre jusqu'à doré.
Ajouter carotte et céleri et cuire 6 minutes.
Ajouter le boeuf et le faire revenir en le défaisant avec une fourchette jusqu'à cuit. égoutter le gras de la casserole.
Ajouter le vin et réduire complètement.
Ajouter le lait ou crème et saupoudrer de muscade et cuir jusqu'à ce que le lait soit presque évaporé.
Ajouter les tomates et amener à ébullition, réduire le feu à doux et mijoter au moins 1 heure en remuant de temps en temps à découvert, ajouter un peu d'eau au besoin.
Dans une casserole faire fondre le beurre et ajouter la farine et cuire 2 minutes en remuant.
Ajouter graduellement le lait en remuant et cuire jusqu'à épaississement, retirer du feu, saler et poivrer et verser cette sauce à celle à la viande et mélanger. réserver.
Préchauffer le four à 375F.
Dans un grand plat à gratin, étendre un léger fond de sauce, déposer dessus une rangée de pâtes.
Recouvrir de la moitié des fromages ricotta et cottage.
Napper du tiers du reste de sauce. Répéter l'opération une autre fois.
Recouvrir la sauce d'une dernière rangée de pâte, napper du reste de la sauce, poivrer généreusement et saler et garnir de fromage cheddar râpé et cuire au four 35 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Donne : 8 portions.
viviane02 très bon

Source: Viviane02
Recette # 4240, crée le 2004-02-26 00:00:00 , Vu 750 fois
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