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Lasagnes aux nouilles vertes de Soeur berthe

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Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988

INGRÉDIENTS
8 pâtes de lasagne (nouilles aux épinards)
1 pinte (1 L) d'eau
1 c. à thé (1 c. à café) de sel
1 c. à table (1,5 cl) d'huile d'olive

PRÉPARATION
1. Chauffez l'eau avec le sel et l'huile d'olive.
2. Places les lasagnes les unes après les autres.
3. Faites bouillir à feu vif pendant 25 minutes.
4. Égouttez.
5. Passez à l'eau froide.
6. Beurrez un plat à gratin, y déposer 1 tasse (250 ml) de sauce italienne (voir recette).
7. Couvrez avec 4 lasagnes (nouilles aux épinards).
8. Ajoutez 1/2 tasse (8 c. à soupe) de fromage cottage, 1/2 tasse (8 c. à soupe) de fromage mozzarella râpé et 4 lasagnes.
9. Arrosez avec 1 tasse (250 ml) de sauce italienne.
10. Saupoudrez de 1/2 tasse (8 c. à soupe) de fromage mozzarella râpé.
11. Faites gratiner au four à 350 °F (180 °C).

SAUCE TOMATE À L’ITALIENNE

INGRÉDIENTS
1/2 tasse (125 ml) d'huile
2 oignons émincés
3 gousses d'ail coupées finement
3 pintes (2 kg) de tomates coupées en morceaux
1 1/2 lb (750 g) de boeuf haché
1 1/2 lb (750 g) de porc haché
2 c. à table (2 c. à soupe) de gros sel
3 c. à table (3 c. à soupe) de persil haché
1 c. à thé (1 c. à café) de basilic
1 c. à thé (1 c. à café) d'origan
2 c. à table (30 g) de sucre

PRÉPARATION
1. Faites revenir les oignons et l'ail dans l'huile.
2. Ajoutez les tomates blanchies, pelées et coupées en morceaux, ainsi que tous les autres ingrédients.
3. Faites bouillir 1 heure.
4. Vérifiez l'assaisonnement.
5. Remplissez les récipients jusqu'à 1/4 po (1/2 cm) du bord.
6. Stérilisez 120 minutes sous 10 lb (70 kPa) de pression *.
7. Refroidissez.

Mettez en réserve pour préparer la lasagne aux nouilles vertes et autres pâtes alimentaires.

* 180 minutes de stérilisation si on utilise la technique du bain d'eau bouillante (voir note)
http://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=16407

Source: Soeur berthe
Recette # 16480, crée le 2005-11-08 00:00:00 , Vu 188 fois
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