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Linguine à karine de Sanck

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5 tranches de proscuito
5 tranches de capicollo
5 tranches de pancetta
1 zuccini
2 oignons rouges
1 piment (moi j'ai mélangé du rouge, du jaune et du orange)
1 tomate fraiche
156 ml de pâte de tomate (la plus petite canne)
2 canne d'eau (prendre la canne de pâte de tomate)
1/4 de tasse de crème à cuisson
1/4 de tasse de vin rouge (approximatif)facultatif
3 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (approximatif)facultatif
une dizaine d'olive noire kalamata
fines herbes séchées
environ la moitié d'une boîte de linguine (vou pouvez prendre lasorte de votre choix)

1) Coupez tous les légumes de la grosseur désiré
2) Coupez le viandes en morceau d'environ 1 pouce par 1 pouce
3) Faire cuire les pâtes
4) Faire revenir les 3 viandes environ 2 minutes à feu vif retiré ensuite du feu et réserver
5) Dans cete même poêle faire revenir les légumes (sauf les tomates)et les olives noires environ 3 minutes selon la cuisson désirée (croustillant ou pas)
6) Aux légumes on ajoute le vin rouge et le vinaigre balsamique. laissez mijoter 2 minutes
7) Ajouter les viandes et laisser mijoter 2 minutes
8) Ajouter la pâte de tomate et les 2 canne d'eau. Bien mélanger.
9) Ajouter les fines environ 2 pincées vous pouvez aussi poivrer
10) Ajouter les crème à cuisson et bien mélanger
11) Ajouter les tomates fraiches
12)laisser mijoté quelques minutes et ajuster l'assaisonnement.
13)servir sur les pâtes

J'ai déjà fait la recette sans le vinaigre balsamique et le vin rouge, mais le gout était moins prononcé en fait ça avait moins de goût. Vous pouvez mettre les légumes de votre. Pour les viandes vous pouvez aussi choisir d'en mettre qu'une seule en plus grande quantité. Si vous voulez être encore plus cochon changez la crème pour du fromage philadelfia. Ce n'est pas très long à faire le temps que les pâtes cuisent et ma sauce était prête.

Source: sanck
Recette 38848, publiée le 2009-02-24 à 19:44, 111 vues

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