Linguines au citron de Beaubarbu
Linguines au citron
(servies ici avec des crevettes colossales)
Ingrédients pour 4 personnes:
500 grammes de linguines
2 oeufs
fromage râpé style parmesan - q.s. - (moi: environ 1/2 tasse)
500 ml de crème (moi: la moitié, soit 250 ml de crème légère à 5% m.g.)
2 citrons, jus et zeste (moi: un seul)
persil frais pour la garniture
Préparation de la recette:
Faire cuire les linguines dans un grand volume d'eau salée. Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs comme pour une mayonnaise. Ajouter le fromage râpé (selon votre goût) et la crème. Râper des zestes de citron et récupérer le jus des citrons. Rajouter un peu de crème si cela vous paraît trop citronné.
Une fois cuites, égoutter les pâtes et verser dessus la sauce. Mélanger hors du feu pour ne pas faire cuire la sauce. Garnir de persil.
Délicieux en entrée ou pour accompagner le poulet, les grillades, le poisson ou les fruits de mer.
Source: préparation légèrement adaptée d'une recette partagée par Nigella Lawson http://www.cuisine.tv/cid2036/linguini-au-citron.html